70、失败的花生牛轧糖 ...

过了两天，陈进收到了小乾的回信，信里小乾非常郁闷地说进叔真是太坏了，明知道自己吃不到还在信里详细描述，还说自己正在跟祖母要求离京到莒阳城，父亲已经同意了，只要祖母同意，就没问题。

陈进捏着信纸微笑，他也很想念那个懂事的孩子，总是小心翼翼试探合适的距离，而且，有个孩子在身边，自己更有生活的动力，原来自己的小侄子是如此，现在小乾也是如此。

不管小乾能不能来，都要做点糖果给他，陈进决定琢磨琢磨花生牛轧糖。

先用药胶试一试，结果用坨坨枝搅后的药胶完全是黑褐色的，先不管能不能用，这可是实在不美观，又不是药丸子，家里的气煞树的树叶也没有了，陈进很郁闷，看来果然还是得用动物胶——明胶。

明胶这种东西陈进记得以前曾经买过，做鸡肉冻时加到里面做出来的冻可以更结实更有嚼头，可是这东西该怎么做？应该就是猪骨猪皮这一类的带胶原的东西煮出来的，可他从来没有做过。

左思右想之下，想到了木匠，木匠用的胶也是从动物身体里提炼出来的——请参考鲁班用鱼鳔煮胶，应该有办法，城里木匠有很多，随便找哪个都可以，陈进就选了最熟悉的高木匠，自己家里的家具都是让他领着人打造的，一起干活那段时间都混得熟熟的。

走进高木匠的大院子，正在造家具呢，忙得热火朝天，几个学徒也在一边打下手，高木匠是少有的几个一直亲自做家具的人——其他的木匠基本上都是不让学徒出师，给他们当廉价劳动力用，所以陈进一直对他很有好感。

高木匠看见陈进进了院子，忙停下手里的活，迎上来问道：“陈老板，这是哪阵风把你给吹过来了？”

陈进笑道：“东南风。”

“有活？”

“啊，哈哈，没有，是想从你这里找点东西用。”

“什么东西？”高木匠接过学徒递过来的布巾擦了擦汗，问道。

“你们粘木头的胶是怎么做的？”

高木匠哈哈大笑，问道：“难道你这是要改行来做木匠？行啊，你做我的学徒，保证教会你，只是有一样，你得给我们做饭才行。”

陈进笑道：“我自己的店开的好好的，干嘛来做木匠，再说，我要是做了木匠，你就不怕我来抢你的生意？”

高木匠大笑，说道：“我们这行用的胶也不是什么秘密，就是用猪骨头猪皮熬的胶，有时候用牛皮，不过各家有各家的配方，这个就不能说了，这可关系到木头粘合得结实不结实，马虎不得。”

“加不加其他的东西？只是用猪骨头和猪皮？”

高木匠奇怪地问道：“怎么问得这么详细？难不成有别人托你来问？”

陈进笑道：“看你那小心样，这样，我从你这里买点胶，不过有一个条件，就是不能加除了猪骨和猪皮以外的任何东西，要不，你就教我怎么煮胶，也不用告诉我你家的独门配方，只知道怎么做成胶就成。”

高木匠更奇怪了，笑道：“教给你怎么煮胶是没有问题，只是你能用这个做什么？难不成还是在你店里卖的吃食？”

陈进笑笑不说话，高木匠也没有继续问，只说恰好今天要制胶，就让陈进在一边旁观。

高木匠亲自熬胶，手把手教会陈进怎么整理猪皮，大约要泡多长时间，蒸多久，蒸好后怎么打浆过滤，只有熬胶的时候请陈进回避了一小会儿，其余都毫无隐瞒，直到将胶晾晒。

陈进挺兴奋，原来煮胶这么多门道，而且那么麻烦，竟然光泡猪皮就要两天，这还不包括蒸猪皮的半天，看来做哪一行都不容易，不过幸好，做一次可以用很久。

谢过高木匠，还答应下次做烧肉的时候给他留一些，陈进高兴地拿着高木匠送给他的小小的铜丝箩走了。