思考片刻，她决定用大闸蟹来做一道非常好看的菜，雪花蟹斗。

雪花蟹斗是以蟹壳为容器，蟹壳中盛放着鲜香四溢的蟹粉，再盖上一层洁白的蛋泡，蛋泡上撒一些香菜和火腿末作点缀，造型精致又小巧，富含艺术感。

这道菜制作的过程十分繁琐。

将大闸蟹蒸熟，剥出完整的蟹壳，蟹壳洗净晾干备用。

最麻烦的是拆蟹，需要非常的有耐心且细致。

先分别刮出蟹黄和蟹膏，再剔出蟹肉，这一个过程十分地繁琐。

将拆出的蟹黄、蟹膏和蟹肉炒制成醇香无比的蟹粉。蟹粉需要现剥现炒，这样才能保证口感是最佳的。

炒好的蟹粉放进蟹斗中，上面覆上一层打发好的蛋泡，上锅蒸熟。

一道鲜香浓郁的雪花蟹斗就出锅了。

“好漂亮！”

苏英红从来没见过如此漂亮的菜，外观像雪一样洁白，加上绿色香菜和红色火腿末的点缀，色彩艳丽且有层次感，犹如一件只可远观而不可亵玩焉的艺术品。

“红姨，你试试看。”陶宝宝将一个雪花蟹斗递给苏英红。

“我真的可以吃吗？”

如此精致的美食，苏英红觉得价格肯定不便宜。但陶宝宝每次都很大方，只要出新品，都会先给她和顾牧野品尝。

这也就是很多人为什么羡慕她可以在夜宵店工作的原因。

苏英红拿着勺子，不舍得下手，这个雪花蟹斗实在太好看，不忍心破坏这么漂亮的东西。

“吃吧，好吃的东西就是拿来吃的。”

说着，苏英红就一勺舀下去。

洁白的蛋泡下面是鲜香的蟹粉，顿时蟹味扑鼻。

一勺送进嘴中，鲜香味在口腔中炸开，直冲味蕾，瞬间让你神魂颠倒。

蟹肉、蟹黄、蟹膏完美地融合在一起，口感细腻绵密。一口下去，鲜嫩滑口，满满的幸福感。

蟹粉没有想象中的油腻，反而有些甘甜爽口。也没有想象中的干瘪，反而汁水饱满。为了保证更多的汁水留在螃蟹体内，蒸大闸蟹时需将腹部朝上。

想不到大闸蟹这样做会如此的好吃。

细细品味着鲜香醇厚的蟹粉，苏英红脸上溢出满满的幸福。为了这口吃的，让她一辈子待在宝宝夜宵店打工，她也愿意。

——

一切准备就绪，又到了陶宝宝最爱的画画环节。