他先是沿着小龙虾头部和腮部的痕迹减掉了小龙虾的头，将其中的内脏取出后抓住它的腿，稍微一用力拽下腮部，待这一切做完后，他才会拽着小龙虾三片尾巴中最中间的那个，轻轻一转，往外一拉便将虾线扯了出来。

一条小龙虾便处理好了，因为是新鲜现杀的，故而它们的肉并不会不新鲜。

楚瑾瑜也拿了把剪刀，有样学样地跟着他处理起了小龙虾。

不过即便有楚瑾瑜的帮忙，将这一整盆小龙虾处理完依旧废了不少时间。

做完最基本的处理后，秦越又拿出了一个碗，将其中一部分小龙虾的虾黄挑了出来放在碗中备用。

做完这一切，才来到了真正的烹饪阶段。

作者有话要说：一更！

没人能拒绝小龙虾！！感谢在2021-10-14 12:03:49~2021-10-15 10:31:17期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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第101章 皮带面

保证小龙虾肉质紧致q弹的另一种方法便是油炸, 经过热油的洗礼，虾肉内的水分会得到很好的保持，进而影响虾肉的口感。

冷油下锅, 待油温烧热后，下入方才处理好的小龙虾, 登时喷香四溢。

油炸的时间无需太长，直到虾壳微微变红便可以了。

直播间的观众压根不知道这玩意还能吃，见状不由得惊讶起来, 有些人认为秦越如此娴熟, 肯定是早有准备；另外一些人则觉得这是秦越在给自己找补。

但无论如何，秦越的烹饪方式都是他们闻所未闻的。

炸好的小龙虾沥油捞出, 放在一旁备用, 随后加入一勺新油, 待油温稍微上升后，放入底料爆香，随即先前准备好的虾黄，炒到虾黄微微变色后, 加入辣椒酱。

原本这里应该加入豆瓣酱，但这地方肯定没有，故只能退而求其次，用现场自制的辣椒酱应付。

鲜红热辣的味道混杂着虾黄特有的香味随风飘动，即便还没有下主料，锅底中依旧飘出了让人难以忽视的香味，就连不远处的邱德都向这边投来了讶异的目光。

完全激发出底料的香气后，下入小龙虾。

如蛋黄般的虾黄融汇在鲜艳的汤汁中，随着翻炒再次浸透到了小龙虾中。