“要成长为一位优秀的采收员，要有很强的鉴别能力。不是所有的葡萄都是好葡萄，哪怕是同一片地里长的。”

李牧看着一个熟练采收工，弯着腰从碧叶掩映中剪取下一大串葡萄。这是顶级的黑皮诺，果实颗颗挨得紧密，果粒小而紧实，犹如贵妇人戴在脖间的繁复颈饰。

若说起这葡萄的品种，便不得不提勃艮第的产区类型。勃艮第拥有五大子产区，从北至南分别是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘及马贡。伯恩丘和夜丘又被合称为金丘，勃艮第葡萄酒的精华就在于此。

伯恩丘位于夜丘之南，盛产顶级的霞多丽。可就在伯恩的毗邻之地，在岳人歌他们家及周围村镇，却是黑皮诺的产地。

岳人歌请雇工剪下几颗葡萄递给他，用矿泉水稍稍一冲洗，将带着冷冽水珠的果实递到李牧唇边。

“尝尝。”

果皮薄，薄如蝉翼；果肉甜，鲜美而多汁；在舌尖滚动，犹如某种小巧的莓果。黑皮诺的单宁要少一些，于是减轻了涩味。李牧想起了头天晚上喝的那款酒，带着樱桃和覆盆子的气息，宛如被小心封存住的，一段森林的记忆。

“你家昨晚喝的酒，是不是就是用这里的葡萄酿的？”李牧问。

岳人歌一愣，转而大笑。“宝贝，这你也能喝得出来？我们家的酒当然是这里的葡萄酿的，不过具体是哪一片园子，你得让我好好想想。”他牵着李牧往南边走，那里也零散分布着好几位辛勤工作的采收工。

“应该是这块园子的酒。”岳人歌带着他穿过一片葡萄树，过了一会儿，站定，“那是五年前，我陪爸爸来采收的。”

竟能记得如此清晰，李牧诧异。

岳人歌顺势介绍起了家里葡萄园的状况。

如你所知，葡萄园也是分等级的。勃艮第的葡萄园被分为特级园、一级园、村庄及、大区级四个等级，相关依据自然是风土水准。整个伯恩丘有八个特级园，大部分只盛产白葡萄酒。

岳人歌家的葡萄园被定为一级园，稍逊特级园一筹，但品质过关自不必说。不过由于园地面积过大，这些地块又是家族在发展的过程中陆续购买的，土质有着显著的区别。葡萄的品质、酿出的酒自然不同。

李牧跟随他走在田间地头，偶尔帮着雇工剪两串葡萄，不过多数时候他俩显得碍手碍脚，被父亲大人大呼小叫地赶出去了。

那匹叫fred的红棕小马，乖巧地拖着一大摞装得满满当当的葡萄在翠绿的树丛中缓步而过。牵引着他的正是岳人歌家的小长工。