唐远：“我怕诺哥儿一个人又碰上吴氏那样的人吃亏。”

“那你不用去了唐大哥，”大壮咧嘴露出笑，“村长透出话来说不许有人再想歪心思，不然他第一个不饶那人！”

唐远眉头微挑，没想到村长动作还挺快。

大壮又神秘兮兮地凑近唐远，小声道：“我觉得周大娘也有帮忙，有人昨天看到她提着腊肉去村长家了。”

唐远点头：“行，我知道了。”

菜都处理得差不多了，就算苏诺再拿回来一筐处理也用不了多久，所以唐远进厨房开始准备串串香的底料。

他先把买来的糍粑辣椒洗干净，沥干水分，然后切成小段，把水烧热，将切好的辣椒段倒进去，煮软后捞出。

再拍上四五头大蒜，一起剁碎，剁到看不见比较大的颗粒才算好。

剁辣椒就怕辣椒辣眼睛，唐远剁的时候脖子微微后倾，尽量不让辣椒熏到自己。

剁好后，唐远拿出一个小粗瓷碗，装上水，把八角、桂皮、香叶等等七八种香料泡湿。

串串香的底料味道如何，这些香料至关重要，虽然份量不多，但必不可少。

之后再拿出一个碗，放入一把花椒和半把小茴香，倒入白酒。

等锅热后，放入宽油，加一锅铲昨天熬好的猪油，本来还应该加上一锅铲牛油，但这儿牛肉都难弄到，就更别提牛油了。

唐远只得根据自己的想法添添减减，努力保证味道。

待猪油融化后，放入切好的葱姜香菜，再倒入泡好的香料。

火不能太大，要用中小火慢慢炸，等到锅里的香料炸成干黄色就能捞出来了。

唐远的火候已经能控制得很好了，不用再像之前那样时刻盯着灶里的火弄得自己有时狼狈不已。

这时锅里的油温还比较高，要稍微等一会儿，等油温降下来点再放入剁好的辣椒，搅拌均匀，直到辣椒片浮起才算好。

最后，再放入半勺豆瓣酱，把酱的香味炒出来，然后放几块冰糖，等冰糖融化后，放入花椒和小茴香。

花椒和小茴香沾了白酒，要搅拌几下，等酒都挥发掉才算好。

唐远将一锅底料倒入大陶罐中盖上盖子焖凉，然后开始处理买的鸡熬高汤。