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第一个自然是先制作酥皮,白蔻称出48g黄油隔水融化,筛入30g糖粉和56g低筋面粉搅拌均匀,揉搓成面团。

而后把面团搓成粗细均匀的长条,用保鲜膜包裹,放入冷冻箱冷冻成型。

苓姨的速度很快,紧跟在白蔻的后面,把酥皮送进了冷冻箱。

泡芙脆皮做好,蜂蜜小面包也发酵好了。

白蔻和苓姨一起把面团取出来,按压排出空气,切成了一个个大小均匀的面剂子,擀成牛舌状后卷起来,而后又把面卷再次放倒,再次擀成牛舌状,再次卷起来,用刀从中间切开,一分为二。

切好的面卷,白蔻在底部蘸上一层蜂蜜,又蘸上一层芝麻,间隔开放入烤盘中。

“大家注意,小面包之间一定要间隔开一点哦,待会儿还会发酵的。”

所有面团弄完,白蔻填满了一整个烤盘,苓姨那边自然也是如此。

白蔻在烤盘上又盖上了一层保鲜膜,进行二次醒发。

醒发的时间,正好用来做泡芙的面糊,在制作之前,白蔻先打了几个鸡蛋搅散成鸡蛋液,称出75g出来。

白蔻称了12g盐和30g黄油,加入72g水,开小火加热至黄油融化,而后筛入45g低筋面粉迅速翻炒。

快速烫熟了面粉,面粉抱成团后,白蔻便迅速把锅撤下来,离火继续翻拌均匀。

白蔻预先给苓姨打了预防针,所以这一步苓姨也反应很快,完成得很好。

面团均匀以后,温度稍微降低,白蔻便把称好的鸡蛋液拿过来,分三次加入面团,每一次都和面团充分搅拌均匀。

等面糊能在勺子上挂出一个三角了,白蔻才停下,道:“能挂出边缘清晰的三角形,面糊就做好了,接下来把面糊放进裱花袋里。”

白蔻把裱花袋准备好,把面糊装在里面,又拿出垫了油纸的烤盘,把面糊一一挤上去,挤成大小均匀的圆。

苓姨的天分很不错,面糊挤出来甚至比白蔻自己的还要均匀一些。

等面糊挤好,白蔻又把冷冻好的酥皮面团拿出来,切成薄薄的一片,盖在每一个泡芙面糊之上,接着,便能放进预热好的烤箱了。

刚好,蜂蜜小面包也二次发酵完毕了,白蔻在上面刷上一层蜂蜜鸡蛋液继续发酵一会儿,先把泡芙送进了烤箱。

透过烤箱的透明门,能看见泡芙面糊一点点膨胀,把上边儿的酥皮也顶开,形成漂亮的裂纹。

白蔻转而准备西瓜果茶,果茶的茶底白蔻打算用茉莉花茶制作。

晒干的茉莉花混上上好的绿茶,用热水泡开,茉莉花的甜香便和绿茶略带苦涩的清香牢牢混合在一起。

泡好的茶汤是漂亮的翠绿色,白蔻往里面加了一些蜂蜜,放进冷藏箱透凉。

紧接着,白蔻现场催生出一颗西瓜苗,西瓜苗以肉眼可见的速度发芽长大,开花结果,最终,地上便出现了两个大瓜。

白蔻摘下来一个,用刀切开来,挖出最中间的部分,这是西瓜最美味的地方。

白蔻把挖出来的西瓜芯切成小块儿,一部分捣碎,一部分依旧保持完整,而后把冷藏好的茉莉绿茶倒进来,再加入几个冰块,这倒简单的西瓜果茶便做好了。