这三天都是她亲自在做饭菜，可饭馆的生意依旧很惨淡，没多少人来吃饭，就连平日里经常来的一些客人，自打白小蝉住进店里后，他们就不再来了。

原本她是想再做些吃食到街上去发，好吸引客人到店里来。

可现在寒冬腊月，正是最冷的时候，街上的人并不多。不比她刚开业时，那天正好是在正月十五的上元节，街上人来人往，好招揽生意。

现在若是再用那招，可能没那么管用。眼看着每天入不敷出，白小芽心里很慌。

所以她想到了吃火锅这个方法，麻麻辣辣的火锅味，越吃味道越香，顺着冷风飘到街上。

到时候只要住在镇上的人，不管他们有没有出来，离她这比较近的都能闻到她家飘出去的火锅香味。

午饭后白小芽就开始忙活，因为要自己做火锅吃的话，还是很麻烦的，需要准备配菜，蘸料、炒火锅底料等。

蘸料倒是不复杂，根据各人的口味来，可以只要蒜泥芝麻酱和香油，吃的辣一点，还可以在蘸料里放些辣子。

最麻烦的是炒火锅底料，她既然是为了吸引客人，肯定不能做清汤的火锅，那样没什么味道。

要做，就得做麻辣牛油火锅。

其实在穿越到这里之前，白小芽没有炒过火锅底料，只是她知道一些家常的做法。

她做的家常火锅，肯定没法和真正的川渝火锅比，不过对于没有吃过麻辣火锅的人来说，还是很好吃的。

若不是为了让香味传出去，吸引客人来，她也不会轻易做火锅来吃。费时都是小的，主要是费钱。

炒火锅料要用牛油，这种东西，镇上没得卖，只能去县里才能买到，还很贵。

一斤生牛油要十两银子，她这一顿下去就得用大半斤，另外还得用不少香料，像八角、三奈、桂皮、香叶、甘草、小茴香、草果等，至少二十多种香料。

除了香料，葱姜蒜是必不可少的，花椒番椒等更是要用很多。

做一次火锅，比做卤菜费银子的多。

江玉红坐在灶膛下烧着火，闻着呛鼻的麻辣香味，被呛得眼泪直流，连打了好几个喷嚏。

尽管她平时已经闻惯了麻辣口味的菜，但今天闻到火锅的味道还是没能承受住。

她一边揉搓着鼻子，一边赞道；“好香啊，太香了，光闻着嫂子炒出来的料，我就忍不住要流口水了。”

白小芽翻炒着锅里的料，自己都被呛得流出了眼泪。

她用力眨了眨眼：“今天我放了许多茱萸和番椒，花椒放了足有三四两。”