醒面的时候可以去做馅。

先起锅把黑芝麻放进去炒，炒到芝麻香溢满室内，芝麻发油发亮便出可出锅，拿厨房锅具用的小扫把清理下锅，生面粉还放这口锅里炒，炒到微微发黄有淡淡焦香便可离锅；最后拿个小碗将白砂糖、面粉、黑芝麻混到一处备用。

手上沾油将醒好的面团搓条、揪剂子，一手托着搓圆的剂子，一手伸出大拇指与食指一并发力将其做成窝头形状，皮不能捏太薄、还要尽量做到各处一样厚，馅料也不能放太满，否则炸制过程容易漏汤。

锅内下宽油，伸根筷子下锅会起气泡时便可以将包好、按平的糕饼下锅炸，饼子先是会沉底，不几久便会浮到油面上，浮起后要记得勤勤翻面，直到两个面都变成泛着红的褐色就可以出锅，颜色样子有点像小号的油香，中间鼓起的飞碟样子又有些像未夹馅时的铜锣烧。

控好油，又取个小竹筐子盛上，宁歆歆将油炸糕连着茶壶一起放到食案上去了内室。

——

“梁遇明，在干吗？”

“在看书，”梁彦昭起身来迎她。

“不是让你歪一歪？”宁歆歆侧了侧身子，没让梁彦昭接她手中食案，“这几日你好辛苦。”

梁彦昭跟在她身后往里走，反驳道：“不辛苦。”

宁歆歆用眼刀剜了他一眼，可瞧着这样一张俊脸，终还是败下阵来，不忍再苛责，“快来尝尝。”

她坐下，拿过一个油炸糕，吹了吹凉，就撕成了两半，撕开时声音清脆，“嗤嗤啦啦”，从声音便能猜到这糕饼必定是极其香酥，边缘一圈最薄的地方颜色更深，撕开时还溅落了不少细碎的酥皮。

“给，”宁歆歆拿了一半递给梁彦昭。

梁彦昭接过，见这半个糕饼如同剪得只剩个底的水囊，有一层黑芝麻零星粘在内两侧饼皮上，再细看才能瞧得见内里白色馅料。

入口一尝，便听得同刚刚一样的“嗤啦”一声，外皮果真是异常酥脆，活似能在口中跳跃一般，还又香得要命，油炸面食的香味向来让人无法抗拒，稍后品到内里的馅料，能尝出白糖的甜、芝麻的香，能吃出这馅料定不是只加了糖，因还有些稠、有些厚，并不是流质，但甜味又非常正，不像是加了什么串味的东西。