第38章(2 / 2)

第四道菜,料制鲜烤鲷鱼。

将鲷鱼切断只取最肥硕鲜美的部位,用橄榄油先把调配好的香料煎一遍,让香料的味道融入油里,再将锅底刷上薄薄的一层油开始煎烤。

将鱼肉煎到半透明状,表皮微微翘起,再用喷□□对表面炙烤形成鱼皮酥脆软嫩的口感,最后撒上轻制的调料,在保留食材最原始味道的同时,带来多层的口味和嚼感,一口下去肥美的汁水溢入口中,犹如天然的汤包。

第五道菜,番茄烩牛尾火焰意面。

将七种番茄翻炒出粘稠沙沙的酱汁,煮好的宽型意大利面摆成火山的形状,将所有酱汁包裹起来,周围用香烤过的牛尾摆作火焰的岩石,一刀切下去,破开意面的包围,滚烫鲜红的番茄杂烩流出来,围绕意面火山慢慢包围。

第六道菜,酥皮高汤浸红魔虾。

三十层叠加的酥皮口感极佳,十二道工序熬制而成的高汤集合了数种啾恃洸海鲜的鲜味,淋在红魔虾刺身上面,透明的虾肉红白相间,给人新鲜的视觉冲击,鲜甜爽脆的口感堪称刺身中的极品,极鲜又不至于让人腻味。

第七道菜,黑巧克力流心甜橙慕斯。

一款甜品作为收尾,口感绵密的甜橙慕斯,唤醒品尝第一道菜时的记忆,口味清甜的慕斯,包裹苦涩的黑巧克力流心酱,带来味觉的冰火两重天,搭配在一起刚刚好。

每一道菜再配上精美的配菜和摆盘,极为耗费制作者的心力。

原本每道菜还要搭配上不同的酒品,但考虑到这是午宴,还有客人的年纪,酒品并没有被算入全餐之中。

整套菜品的设计,遵循了煎烤为主的料理手法,多重口感丰富口味的理念贯穿其中,首尾呼应,复杂而曼妙地融合进创造者的巧思,将创造者的心血完完全全地表达出来。

夏芽完成全餐的时候,学校餐厅里其他用餐的人已经离去,喻星城和景霖两个人全身心地品尝美食,两个人都没有说话。

安静的氛围之中,两个人的神色略微显得凝重。

并不是对菜品不满意,而是对它们太满意,所以才无心顾忌其他的,他们收起所有的表情,徜徉在美食的海洋里。

景霖更是为夏芽表现出来的水准惊讶无比。

他本来想和夏芽合作,只是因为她拿出来的奇奇怪怪的秘方,那些秘方让他看到了无限的杨业价值,但她今天展现出细腻高超的水平,证明了她绝不是一个只会投机取巧的厨师,而是一位真正顶尖的料理人。

她拥有自身对食材的理解,并能用近乎完美的技艺将它展现出来,将火热的心力倾注到料理之上,跨越时空建立起与食客的联系。

食物入口的那一刻,食用的人就会被主厨的才华所折服。

也许他和孙会长都看走眼了,她可不是一个刚刚迈入这一行的新人,只要给她一个机会,她就能卷起风暴!

“不可思议,这份菜单我也吃了不少次,今天却尝出了完全不一样的味道。”