红卤水已经装坛，锅正好空了出来，取一些老汤放进去，加入一个新的香料包，此外酒盐若干，辣椒花椒些许。

大火煮开十分钟左右，下入适量糖色和红曲粉，跟着下入鸭脖。

煮约二十分钟后停火焖泡，半个小时候捞起，卤制完成。

考虑到不吃辣的顾客群，不辣的也卤了一些，用的是之前的红卤水。

鸭脖卤好，剩下的就简单多了。

鸡腿鸭腿、鸡肫鸭肫这些，大火煮开，卤制时间不超过半个时辰。

鸭爪、鸭头、鸡鸭翅等，下锅就开始计时，两刻钟以内起锅。

最后，将用盐搓洗过的鸭肠投进开水中搅匀抖散，直到鸭肠两端开始向中间卷起，捞起冲凉，下入卤汤，卤个七八分钟即可出锅。

鸭心、鸭肝、鸡翅尖差不多也是相同时间。

紧赶慢赶，等收尾工作全部完成，外面天已经微黑了。

徐来福觉得这么冷，还要赶夜路，有些不妥，就建议夫妻俩干脆在店里留住一晚。

其实他一直不太明白，内院的房间早都已经收拾出来，就是为了应急用的。

可不管店里忙到多晚，季妧和关山从不歇宿，顶多大宝来的时候在里面歇个午觉。

他又哪里知道，房间只收拾了一间，炕也只有一张，棉被也……

季妧和关山互看了一眼，各自扭开了头。

第421章 绝对够劲

万事开头难，开了头一切都不难，这话真是丝毫都不假。

相比当初开业遇冷的情形，这次卖卤味其实也仓促的很。既没想名字，也没有口号，就一挂鞭炮一口锅，中午都不到就卖光了。

原打算卖个一两天的，谁承想……这大概就是从众心理。

此外还有就是品牌效应。

店里的名气打出去了，那么不管你推出什么，只要货真价实，就不缺顾客买单。

“哈哈哈！跟你们说个好玩的，那碟蒜蓉醋不是要先浇在拼盘上然后再打包吗？一个大娘竟然问我碟子送不送？哈哈哈，我当时差点没忍住……”

最繁忙的时段结束后，大家伙总算能坐下歇口气。

都累的够呛，只有平安精力十足，还有闲心讲笑话。